Une recette sympathique de la tante Ginette

Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
Difficulté : *
Budget : *

Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 200g de vergeoise (sucre roux), 150ml de crème fraîche épaisse.

Préparation
Faites un puits avec la farine et mettez au centre le beurre ramolli coupé en cubes et le sel. Sablez du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’œuf, puis commencez à mélanger en ajoutant petit à petit un peu d’eau (50 ml) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule et placez-la au frais 30 minutes.

Étalez la pâte et mettez la dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette, puis étalez la vergeoise et répartissez la crème.

Mettez au four 30 minutes à 180 °C (th.6).

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.